Semita Poblana (Süßes Brot aus Puebla) Rezept

Zubereitung Semita Poblana (Süßes Brot aus Puebla)

1. 1

   Den Zucker und die Hefe in warmer Milch in einer großen Schüssel auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   Die weiche Butter, die Eier und das Salz zur Hefemischung geben und alles gut vermengen.

3. 3

   Das Weizenmehl nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   In der Zwischenzeit den Belag zubereiten: Gemahlene Pinienkerne, Zucker und Mehl zu einer krümeligen Masse vermengen.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in einzelne Portionen teilen.

8. 8

   Jede Portion oval oder rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. 9

   Den Pinienkern-Belag großzügig über jedes Stück streuen und leicht andrücken, damit er haften bleibt.

10. 10

    Die geformten Teiglinge nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.

    30 Min.
11. 11

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

12. 12

    Die süßen Brötchen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

    22 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.