Schwertmuscheln-Gratin Rezept
Schwertmuscheln-Gratin ist ein herzhaftes, überbackenes Meeresfrüchtegericht mit zarten Schwertmuscheln, die mit Knoblauch, Schalotten, Semmelbröseln und Parmesan vermischt und mit einer goldenen Kruste überbacken werden – ein eleganter Appetithappen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schwertmuscheln-Gratin
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Schwertmuscheln gründlich säubern und das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Die Schalen zum Servieren aufbewahren, falls gewünscht.
- 3
Das Muschelfleisch fein hacken und beiseitelegen.
- 4
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den fein gehackten Knoblauch sowie die fein gewürfelte Schalotte darin weich und duftig anschwitzen.
- 5
Das gehackte Muschelfleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
- 7
Die Muschelmasse in die Schwertmuschelschalen füllen und nach Belieben etwas zusätzlichen Parmesan darüberstreuen.
- 8
Die gefüllten Schalen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.
- 9
Heiß als köstliche Meeresfrüchte-Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Braucht deutlich mehr Würze.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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