Schwertmuscheln-Gratin Rezept
Schwertmuscheln-Gratin ist ein herzhaftes, überbackenes Meeresfrüchtegericht mit zarten Schwertmuscheln, die mit Knoblauch, Schalotten, Semmelbröseln und Parmesan vermischt und mit einer goldenen Kruste überbacken werden – ein eleganter Appetithappen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schwertmuscheln-Gratin
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schwertmuscheln gründlich säubern und das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Die Schalen zum Servieren aufbewahren, falls gewünscht.
- 3
Das Muschelfleisch fein hacken und beiseitelegen.
- 4
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den fein gehackten Knoblauch sowie die fein gewürfelte Schalotte darin weich und duftig anschwitzen.
3 Min. - 5
Das gehackte Muschelfleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
2 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
- 7
Die Muschelmasse in die Schwertmuschelschalen füllen und nach Belieben etwas zusätzlichen Parmesan darüberstreuen.
- 8
Die gefüllten Schalen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.
9 Min. - 9
Heiß als köstliche Meeresfrüchte-Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schwertmuscheln-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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