Schweinenacken mit Reis Rezept

Zubereitung Schweinenacken mit Reis

1. 1

   Die Schweinenackenknochen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Die Nackenknochen großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem großen schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Nackenknochen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, etwa 5–7 Minuten pro Seite.

   12 Min.
5. 5

   Die Nackenknochen aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.

6. 6

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel, die Paprikaschote und den Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.

   5 Min.
7. 7

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
8. 8

   Die Nackenknochen zurück in den Topf legen, Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen, sodass die Knochen bedeckt sind.

9. 9

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.

   150 Min.
10. 10

    In der Zwischenzeit den Langkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

11. 11

    Sobald die Nackenknochen weich sind, aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.

12. 12

    Den abgespülten Reis in den Topf mit der Kochflüssigkeit geben und unterrühren.

13. 13

    Erneut aufkochen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

    20 Min.
14. 14

    Während der Reis kocht, das Fleisch mit einer Gabel von den Knochen lösen, Knochen und überschüssiges Fett entfernen.

15. 15

    Den gegarten Reis mit einer Gabel auflockern und das gezupfte Fleisch vorsichtig unterheben.

16. 16

    Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

17. 17

    Heiß servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.