Schweinefleisch-Pozole auf amerikanische Art Rezept

Zubereitung Schweinefleisch-Pozole auf amerikanische Art

1. 1

   Den Hominy unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.

2. 2

   Die Schweineschulterstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

   90 Min.
3. 3

   Den während des Kochens entstehenden Schaum regelmäßig von der Oberfläche abschöpfen.

4. 4

   Das Schweinefleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Die Brühe aufbewahren.

5. 5

   In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig andünsten.

   5 Min.
6. 6

   Die angedünstete Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem abgespülten Hominy, dem zerzupften Schweinefleisch und den gehackten grünen Chilis zur Brühe geben.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel würzen und alles 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   30 Min.
8. 8

   Den Pozole heiß servieren und nach Belieben mit geriebenem Salat, gewürfelter Zwiebel, geschnittenen Radieschen, Limettenspalten, gehacktem Koriander und zerdrückten Tortilla-Chips garnieren.