Schweinefleisch mit schwarzen Bohnen Rezept

Zubereitung Schweinefleisch mit schwarzen Bohnen

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   Die schwarzen Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

   240 Min.
2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

   60 Min.
3. 3

   In der Zwischenzeit das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
5. 5

   In derselben Pfanne gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote hinzufügen und anschwitzen, bis alles weich ist.

   5 Min.
6. 6

   Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver zum Gemüse geben und einige Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

   3 Min.
7. 7

   Das angebratene Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut mit dem Gemüse und den Gewürzen vermengen.

8. 8

   Sobald die Bohnen gar sind, abgießen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren. Die Bohnen zur Fleischmischung geben.

9. 9

   Etwa 1 Tasse des aufbewahrten Bohnenwassers oder normales Wasser angießen, um eine Sauce zu bilden, und alles gut verrühren.

10. 10

    Die Fleisch-Bohnen-Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.

    18 Min.
11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12. 12

    Heiß servieren, nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.