Schweinefleisch mit schwarzen Bohnen Rezept

Zubereitung Schweinefleisch mit schwarzen Bohnen

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   Die schwarzen Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

5. 5

   In derselben Pfanne gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote hinzufügen und anschwitzen, bis alles weich ist.

6. 6

   Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver zum Gemüse geben und einige Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

7. 7

   Das angebratene Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut mit dem Gemüse und den Gewürzen vermengen.

8. 8

   Sobald die Bohnen gar sind, abgießen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren. Die Bohnen zur Fleischmischung geben.

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   Etwa 1 Tasse des aufbewahrten Bohnenwassers oder normales Wasser angießen, um eine Sauce zu bilden, und alles gut verrühren.

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    Die Fleisch-Bohnen-Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.

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    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    Heiß servieren, nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.