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Schweinefleisch mit Kürbis
HauptgerichteEinfach4.2

Schweinefleisch mit Kürbis Rezept

Cerdo con Calabaza ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Schweinefleisch, das mit Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch geschmort wird. Es bietet ein würziges und leicht süßliches Aroma, wie es in der lateinamerikanischen Küche typisch ist.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Schweinefleisch mit Kürbis

  1. 1

    Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.

    5 Min.
  3. 3

    Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

  4. 4

    In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.

    3 Min.
  5. 5

    Den gewürfelten Kürbis in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

    5 Min.
  6. 6

    Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne zu Kürbis und Zwiebeln geben.

  7. 7

    Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.

  8. 8

    Abdecken und bei niedriger Hitze 20–25 Minuten garen, bis das Fleisch zart und der Kürbis weich ist.

    22 Min.
  9. 9

    Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abstimmen.

  10. 10

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch mit Kürbis

109
kcal
1.7g
Protein
5.9g
Kohlenhydr.
7.8g
Fett
Kalorien109.0 kcal(5%)
Protein1.7 g(3%)
Kohlenhydrate5.9 g(2%)
davon Zucker5.2 g(10%)
Fett7.8 g(10%)
davon gesättigt1.0 g(5%)
Ballaststoffe4.0 g(16%)
Natrium246.9 mg(11%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C18.2 mg(23%)
Calcium17.9 mg(2%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelKürbisHühnerbrüheKnoblauchOlivenölPetersilieSchweineschulterSalz