Schweinefleisch mit Knollensellerie (Hirino Me Selino) Rezept

Zubereitung Schweinefleisch mit Knollensellerie (Hirino Me Selino)

1. 1

   Den Knollensellerie schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und diese in kaltem Wasser einlegen, damit sie nicht braun werden.

2. 2

   Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten gleichmäßig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
4. 4

   In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.

   3 Min.
5. 5

   Das Fleisch zusammen mit den abgetropften Selleriewürfeln wieder in die Pfanne geben.

6. 6

   Den Weißwein dazugießen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

   3 Min.
7. 7

   So viel Hühnerbrühe angießen, dass die Zutaten etwa zur Hälfte bedeckt sind, dann gehackte Sellerieblätter und getrockneten Oregano einstreuen.

8. 8

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart und der Sellerie gar ist.

   45 Min.
9. 9

   Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Sellerieblättern garnieren.