Schweinefleisch mit Cascabel-Chili Rezept
Cerdo con Chile Cascabel ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Schweinefleisch, das in einer reichhaltigen und leicht rauchigen roten Cascabel-Chili-Sauce gegart wird – bekannt für seinen unverwechselbaren Geschmack und seine leuchtende Farbe.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch mit Cascabel-Chili
- 1
Die Stiele und Kerne der Cascabel-Chilis entfernen und die Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten, bis sie aromatisch duften.
- 2
Die gerösteten Chilis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Anschließend zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Salz und etwas Einweichwasser zu einer glatten Sauce pürieren.
- 3
Die Schweineschulter in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Pflanzenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinewürfel von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
- 5
Die Cascabel-Chili-Sauce über das angebratene Fleisch gießen, die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Den Deckel auflegen und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart ist und die Sauce eingedickt hat.
- 7
Nach Bedarf mit Salz abschmecken und heiß mit Reis oder Tortillas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
16 g
Bewertungen (11)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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