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Schweinefleisch mit Cascabel-Chili
HauptgerichteMittel4.0

Schweinefleisch mit Cascabel-Chili Rezept

Cerdo con Chile Cascabel ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Schweinefleisch, das in einer reichhaltigen und leicht rauchigen roten Cascabel-Chili-Sauce gegart wird – bekannt für seinen unverwechselbaren Geschmack und seine leuchtende Farbe.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 50 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

1 Std. 30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Schweinefleisch mit Cascabel-Chili

  1. 1

    Die Stiele und Kerne der Cascabel-Chilis entfernen und die Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten, bis sie aromatisch duften.

    3 Min.
  2. 2

    Die gerösteten Chilis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Anschließend zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Salz und etwas Einweichwasser zu einer glatten Sauce pürieren.

    15 Min.
  3. 3

    Die Schweineschulter in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4

    Pflanzenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinewürfel von allen Seiten gleichmäßig anbraten.

    8 Min.
  5. 5

    Die Cascabel-Chili-Sauce über das angebratene Fleisch gießen, die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.

  6. 6

    Den Deckel auflegen und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart ist und die Sauce eingedickt hat.

    75 Min.
  7. 7

    Nach Bedarf mit Salz abschmecken und heiß mit Reis oder Tortillas servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch mit Cascabel-Chili

8
kcal
0.5g
Protein
0.6g
Kohlenhydr.
0.2g
Fett
Kalorien8.0 kcal(0%)
Protein0.5 g(1%)
Kohlenhydrate0.6 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett0.2 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe0.7 g(3%)
Natrium689.6 mg(30%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.2 mg(0%)
Calcium8.4 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelCascabel-ChiliHühnerbrüheKnoblauchSchweineschulterSalzPflanzenöl