Schwarzaugenbohnen-Suppe Rezept

Zubereitung Schwarzaugenbohnen-Suppe

1. 1

   Die Schwarzaugenbohnen abspülen und verlesen, dabei Verunreinigungen und beschädigte Bohnen entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Staudensellerie und die Karotte darin etwa 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich wird.

   5 Min.
3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Schwarzaugenbohnen zusammen mit dem getrockneten Thymian, dem Lorbeerblatt, Salz und schwarzem Pfeffer in den Topf geben.

6. 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und die Suppe etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

   45 Min.
7. 7

   Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen.

8. 8

   Nach Belieben einige Bohnen mit einem Löffel an der Topfwand zerdrücken, um die Suppe etwas einzudicken.

9. 9

   Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

10. 10

    Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.