Schokoladencremekuchen Rezept

Zubereitung Schokoladencremekuchen

1. 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. 2

   Den Mürbeteig in eine 23-cm-Kuchenform geben, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 12–15 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

   13 Min.
3. 3

   In einem mittelgroßen Topf Zucker, Speisestärke, Salz und Kakaopulver vermengen und gut verrühren.

4. 4

   Die Milch nach und nach einrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.

5. 5

   Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und zu kochen beginnt. Noch 1–2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

   2 Min.
6. 6

   Die Eigelbe temperieren: Einen kleinen Teil der heißen Masse unter ständigem Rühren in die verquirlten Eigelbe geben, dann alles zurück in den Topf gießen und dabei kräftig rühren.

7. 7

   Die Masse weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen, Butter und Vanilleextrakt einrühren und glatt rühren.

   2 Min.
8. 8

   Die Schokoladencreme in den abgekühlten Teigboden füllen und die Oberfläche glatt streichen.

9. 9

   Die Oberfläche der Füllung direkt mit Frischhaltefolie abdecken und den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

   240 Min.
10. 10

    Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

11. 11

    Die Schlagsahne gleichmäßig auf der gekühlten Schokoladencreme verteilen und nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver garnieren.