Savoyard Farcement (Süß-herzhafter Kuchen) Rezept
Savoyard Farcement ist ein traditioneller französischer Alpenkuchen mit süß-herzhaftem Charakter, zubereitet aus Kartoffeln, Speck und einem gewürzten Ei-Mehl-Teig, der goldbraun gebacken wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Savoyard Farcement (Süß-herzhafter Kuchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden.
- 3
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel darin weich garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
20 Min. - 4
Den Speck in kleine Stücke schneiden.
- 5
In einer großen Rührschüssel Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel zu einem glatten Teig verrühren.
- 6
Die gekochten Kartoffeln und den Speck unter den Teig heben.
- 7
Eine Kastenform mit Butter oder Öl einfetten und den Teig hineingießen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis das Farcement fest und oben goldbraun ist.
60 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden kurz abkühlen lassen.
5 Min. - 10
Warm als Beilage oder Hauptgericht mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Savoyard Farcement (Süß-herzhafter Kuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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