Satsuma Jiru (Hühner- und Gemüsesuppe) Rezept

Zubereitung Satsuma Jiru (Hühner- und Gemüsesuppe)

1. 1

   Konnyaku 10 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Den Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz würzen.

3. 3

   Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Daikon schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Klettenwurzel in dünne schräge Scheiben schneiden und zum Entbittern in Wasser einweichen, dann abgießen.

5. 5

   Taro schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

6. 6

   Grüne Bohnen in 2 cm lange Stücke schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren und beiseitelegen.

7. 7

   Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen darin leicht anbraten.

8. 8

   Klettenwurzel und Konnyaku hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten.

9. 9

   Karotte, Daikon, Taro und 1 Liter Dashi-Brühe dazugeben und alles aufkochen lassen.

10. 10

    Den entstehenden Schaum abschöpfen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

11. 11

    Misopaste in etwas warmer Brühe auflösen und die Suppe damit nach Geschmack abschmecken.

12. 12

    Die blanchierten grünen Bohnen hinzufügen und noch einige Minuten erhitzen.

13. 13

    Heiß servieren, nach Belieben mit gehacktem Mitsuba oder Frühlingszwiebeln garnieren.