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Sataw Kung (Südthailändische Stinkbohnen mit Garnelen und Shrimp-Paste)
HauptgerichteMittel4.8

Sataw Kung (Südthailändische Stinkbohnen mit Garnelen und Shrimp-Paste) Rezept

Sataw Kung ist ein aromatisches südthailändisches Gericht mit Garnelen, die mit würzigen Stinkbohnen und herzhafter Shrimp-Paste angebraten werden – ein einzigartiges und verführerisch duftendes Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sataw Kung (Südthailändische Stinkbohnen mit Garnelen und Shrimp-Paste)

  1. 1

    Die Garnelen abspülen und beiseitelegen.

  2. 2

    Die äußeren Hülsen der Sataw-Bohnen (Stinkbohnen) entfernen und die Bohnen gründlich abspülen.

  3. 3

    Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

    2 Min.
  4. 4

    Gehackten Knoblauch und Schalotten hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.

    2 Min.
  5. 5

    Die frischen roten Chilischoten dazugeben und alles etwa eine Minute weiter anbraten.

    1 Min.
  6. 6

    Die vorbereiteten Garnelen hinzufügen und braten, bis sie rosa werden und fast gar sind.

    3 Min.
  7. 7

    Die Shrimp-Paste dazugeben und alles gut mit den übrigen Zutaten vermengen.

  8. 8

    Die Sataw-Bohnen hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie gegart, aber noch bissfest sind.

    3 Min.
  9. 9

    Mit einer Prise Zucker und Salz abschmecken und die Würzung nach Belieben anpassen.

  10. 10

    Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht auf eine Servierplatte geben.

  11. 11

    Heiß mit gedämpftem weißen Reis servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sataw Kung (Südthailändische Stinkbohnen mit Garnelen und Shrimp-Paste)

215
kcal
9.6g
Protein
17.2g
Kohlenhydr.
11.6g
Fett
Kalorien215.0 kcal(11%)
Protein9.6 g(19%)
Kohlenhydrate17.2 g(7%)
davon Zucker2.2 g(4%)
Fett11.6 g(15%)
davon gesättigt1.6 g(8%)
Ballaststoffe1.8 g(7%)
Natrium358.1 mg(16%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.9 mg(1%)
Calcium41.6 mg(5%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KnoblauchRote ChilischoteSalzSchalotteGarnelenZuckerPflanzenöl