Saragli-Torte (Gerollte Baklava-Torte) Rezept

Zubereitung Saragli-Torte (Gerollte Baklava-Torte)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel gehackte Walnüsse, gehackte Pistazien, Zucker und gemahlenen Zimt gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

3. 3

   Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.

4. 4

   Eine Portion der Nussmischung gleichmäßig entlang einer Seite des Filoteigblatts verteilen.

5. 5

   Den Filoteig von der Nussseite her fest aufrollen, sodass eine Teigrolle entsteht.

6. 6

   Die Teigrolle auf ein gefettetes Backblech legen und in die gewünschte Form bringen, meist eine Spirale oder Schneckenform.

7. 7

   Mit den restlichen Filoteigblättern ebenso verfahren und jede Rolle eng an die vorherige auf dem Backblech setzen.

8. 8

   Die gesamte zusammengesetzte Torte nochmals großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis die Torte goldbraun und knusprig ist.

10. 10

    Während die Torte backt, Zucker, Wasser, Honig, Zitronensaft und ein kleines Stück Zimtstange in einem Topf vermengen.

11. 11

    Den Sirup aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Die Zimtstange herausnehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen.

12. 12

    Sobald die Baklava-Torte fertig gebacken ist, den warmen Sirup sofort gleichmäßig darübergießen, damit er gut einzieht.

13. 13

    Die Saragli-Torte vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.