Santorini Tomatokeftedes (Santoriner Tomatenfritter) Rezept
Santorini Tomatokeftedes sind traditionelle griechische Tomatenfritter aus Santorin, zubereitet mit frischen Tomaten, Kräutern und Feta-Käse, knusprig goldbraun ausgebacken. Sie sind eine schmackhafte und beliebte Vorspeise, die die lokalen Ingrdienzien der Insel in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Santorini Tomatokeftedes (Santoriner Tomatenfritter)
- 1
In einer großen Schüssel die fein gehackten Tomaten, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die gehackte Petersilie und die gehackten Minzblätter vermengen.
- 2
Das Mehl, den zerbröckelten Feta-Käse, getrockneten Oregano, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zur Tomatenmischung geben. Alles gut zu einem dicken Teig verrühren. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas mehr Mehl einarbeiten.
- 3
Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 4
Mit einem Löffel kleine Portionen der Tomatenmasse in das heiße Öl geben und sie leicht flach drücken, um Fritter zu formen.
- 5
Die Fritter pro Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4 Min. - 6
Die Fritter mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
- 7
Warm als Vorspeise oder Beilage servieren, nach Belieben mit einem Zitronenspalte oder einem Klecks griechischen Joghurt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Santorini Tomatokeftedes (Santoriner Tomatenfritter)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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