San Sebastian Cheesecake auf Türkische Art Rezept
Dies ist eine türkische Variation des berühmten San Sebastian Cheesecakes, bekannt für seine cremige Textur und die karamellisierte, leicht angebrannte Oberfläche. Die Kombination aus Frischkäse und griechischem Joghurt ergibt ein reichhaltiges und samtiges Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung San Sebastian Cheesecake auf Türkische Art
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Eine 20 cm große Springform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier über den Rand hinausragt.
- 3
In einer großen Rührschüssel 450 g Frischkäse glatt und cremig rühren.
- 4
200 g griechischen Joghurt und 150 g Zucker zum Frischkäse geben und alles gut verrühren.
- 5
4 Eier nacheinander einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.
- 6
150 ml Schlagsahne und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
- 7
2 EL Weizenmehl (oder türkisches Mehl) sowie eine Prise Salz hinzugeben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Springform gießen.
- 9
Bei 200°C 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche tief goldbraun und leicht angebrannt ist, während die Mitte noch cremig bleibt.
40 Min. - 10
Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
240 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen San Sebastian Cheesecake auf Türkische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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