Samfaina Catalana (Katalanisches Ratatouille) Rezept
Samfaina Catalana ist ein traditioneller katalanischer Gemüseeintopf, ähnlich dem Ratatouille, mit angebratenem Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, gewürzt mit Kräutern und Olivenöl.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Samfaina Catalana (Katalanisches Ratatouille)
- 1
Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen.
3 Min. - 4
Die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich wird.
5 Min. - 5
Aubergine und Zucchini hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- 6
Die geschälten und gewürfelten Tomaten dazugeben und gut untermischen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer würzen sowie getrockneten Thymian und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- 8
Die Hitze reduzieren und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist und sich die Aromen entfaltet haben.
30 Min. - 9
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 10
Samfaina kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden – als Beilage oder zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Samfaina Catalana (Katalanisches Ratatouille)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Total unkompliziert und richtig gut.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
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