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Salsa de Pimientos Choriceros (Choricero-Paprika-Sauce)
SaucenEinfach4.3

Salsa de Pimientos Choriceros (Choricero-Paprika-Sauce) Rezept

Salsa de Pimientos Choriceros ist eine traditionelle spanische Sauce aus getrockneten Choricero-Paprikas, die ein reiches und rauchiges Aroma bietet – ideal zum Verfeinern von Grillgerichten oder Eintöpfen.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Salsa de Pimientos Choriceros (Choricero-Paprika-Sauce)

  1. 1

    Die getrockneten Choricero-Paprikas etwa 20–30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

    25 Min.
  2. 2

    Stiele und Kerne der eingeweichten Paprikas entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken oder zu einer dicken Paste pürieren.

  3. 3

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig und duftig anschwitzen.

    5 Min.
  4. 4

    Die Paprikapaste in die Pfanne geben und einige Minuten unter häufigem Rühren mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.

    3 Min.
  5. 5

    Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren, bis es sich vollständig mit der Paprikamischung verbunden hat.

  6. 6

    Eine Prise Salz hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

    7 Min.
  7. 7

    Nach Belieben einen Spritzer Essig oder etwas Zucker hinzufügen, um die Aromen abzurunden.

  8. 8

    Die Sauce vom Herd nehmen und vor der Verwendung leicht abkühlen lassen.

  9. 9

    Die Sauce als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren oder als Basis für andere Gerichte verwenden.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Salsa de Pimientos Choriceros (Choricero-Paprika-Sauce)

77
kcal
0.2g
Protein
1.8g
Kohlenhydr.
7.5g
Fett
Kalorien77.0 kcal(4%)
Protein0.2 g(0%)
Kohlenhydrate1.8 g(1%)
davon Zucker1.8 g(4%)
Fett7.5 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe0.6 g(2%)
Natrium43.7 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.7 mg(3%)
Calcium6.3 mg(1%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelChoricero-PaprikaKnoblauchOlivenölSalzZuckerEssigTomatenmark