Salsa Borracha (Betrunkene Salsa) Rezept
Salsa Borracha, oder "Betrunkene Salsa", ist eine aromatische mexikanische Salsa, die durch das Köcheln von getrockneten Chilis in Bier und das anschließende Mixen mit Tomatillos, Zwiebel, Knoblauch und Koriander zubereitet wird. Sie überzeugt mit einem intensiven, rauchigen und lebhaften Geschmack und passt hervorragend zu Tacos und Grillgerichten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Salsa Borracha (Betrunkene Salsa)
- 1
Das Bier in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Die Chilis hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
10 Min. - 3
Die Chilis aus dem Bier nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Bier dabei aufbewahren.
- 4
Die weichen Chilis zusammen mit den abgespülten Tomatillos, der gegrillten Zwiebel, dem Knoblauch und dem Koriander in einen Mixer geben.
- 5
Die Hälfte des aufbewahrten Biers hinzufügen und alles glatt pürieren.
- 6
Die pürierte Masse zurück in den Topf mit dem restlichen Bier gießen.
- 7
Die Salsa weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 8
Mit Salz und Limettensaft nach Geschmack abschmecken.
- 9
Die Salsa vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Salsa Borracha (Betrunkene Salsa)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Total unkompliziert und richtig gut.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
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Zutaten im Lexikon
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