Sakarya Islama Köfte (Sakarya getunkte Köfte) Rezept
Sakarya Islama Köfte ist ein traditionelles türkisches Köftegericht aus der Region Sakarya. Die Fleischbällchen werden kurz in eine Tomatenbrühe getaucht, wodurch sie besonders zart und aromatisch werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sakarya Islama Köfte (Sakarya getunkte Köfte)
- 1
Rinderhackfleisch und Lammhackfleisch in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- 2
Fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zur Fleischmasse geben.
- 3
Alle Zutaten gründlich mit den Händen verkneten, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.
3 Min. - 4
Aus der Masse kleine, ovale Köfte formen – etwa in der Größe einer Walnuss.
5 Min. - 5
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, einige Esslöffel Tomatenmark und eine Prise Salz einrühren, um die Tunkenbrühe herzustellen.
5 Min. - 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und jeden Köfte ein- bis zweimal kurz in die Brühe tauchen, sodass er etwas Flüssigkeit aufnimmt, aber noch nicht vollständig gart.
3 Min. - 7
Die getunkten Köfte auf einem Teller bereitstellen.
- 8
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Köfte von allen Seiten goldbraun durchbraten.
10 Min. - 9
Die gebratenen Köfte in einer Servierschüssel anrichten und die warme Tunkenbrühe darübergießen.
- 10
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und die Köfte warm servieren – am besten mit knusprigem Brot, um die Brühe aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sakarya Islama Köfte (Sakarya getunkte Köfte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Total unkompliziert und richtig gut.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
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Zutaten im Lexikon
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