Safranbolu Lokumu (Klassischer Safranbolu-Genuss) Rezept
Safranbolu Lokumu ist ein klassisches türkisches Konfekt aus Safranbolu mit einer zähen Textur und Safrangeschmack – eine duftende und traditionelle Süßigkeit.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Safranbolu Lokumu (Klassischer Safranbolu-Genuss)
- 1
Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2
In einer separaten Schüssel die Weizenstärke mit kaltem Wasser glatt rühren, sodass keine Klumpen entstehen.
- 3
Die Stärkemischung unter ständigem Rühren langsam in den kochenden Zuckersirup einrühren.
- 4
Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst.
- 5
Eine Prise Safran in etwas warmem Wasser einweichen, damit er Farbe und Aroma abgibt, dann gut unter die Masse rühren.
- 6
Die Masse in eine gefettete eckige oder rechteckige Form gießen und vollständig abkühlen lassen, bis sie fest ist.
- 7
Nach dem Aushärten in kleine Würfel schneiden und jeden Würfel rundherum in Puderzucker wälzen, damit er nicht klebt.
- 8
Die Lokum-Stücke auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit gehackten Pistazien garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Safranbolu Lokumu (Klassischer Safranbolu-Genuss)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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