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Sac Kavurma (Gebratenes Fleisch auf der Eisenplatte)
HauptgerichteMittel4.3

Sac Kavurma (Gebratenes Fleisch auf der Eisenplatte) Rezept

Sac Kavurma ist ein traditionelles türkisches Gericht mit zartem, gewürfeltem Fleisch, das auf einer Eisenplatte mit Gemüse und Gewürzen angebraten wird und für seinen kräftigen, herzhaften Geschmack bekannt ist.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sac Kavurma (Gebratenes Fleisch auf der Eisenplatte)

  1. 1

    Die Sac-Eisenplatte oder eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist.

    3 Min.
  2. 2

    Das Pflanzenöl auf die heiße Platte geben und gleichmäßig verteilen.

  3. 3

    Das gewürfelte Lamm- oder Rindfleisch auf die Platte geben und etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.

    5 Min.
  4. 4

    Die gewürfelte Zwiebel und die gehackte grüne Paprikaschote zum Fleisch geben und weitere 3–4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.

    4 Min.
  5. 5

    Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren mitgaren.

    2 Min.
  6. 6

    Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika einstreuen und alles gut vermengen, sodass sich die Aromen verbinden.

  7. 7

    Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.

    6 Min.
  8. 8

    Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sac Kavurma (Gebratenes Fleisch auf der Eisenplatte)

3
kcal
0.3g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
0g
Fett
Kalorien3.0 kcal(0%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett0.0 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.3 g(1%)
Natrium36.5 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C11.4 mg(14%)
Calcium9.1 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelPaprikaLammfleischTomatePetersilieSalzPflanzenöl