Sac Kavurma (Gebratenes Fleisch auf der Eisenplatte) Rezept
Sac Kavurma ist ein traditionelles türkisches Gericht mit zartem, gewürfeltem Fleisch, das auf einer Eisenplatte mit Gemüse und Gewürzen angebraten wird und für seinen kräftigen, herzhaften Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sac Kavurma (Gebratenes Fleisch auf der Eisenplatte)
- 1
Die Sac-Eisenplatte oder eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist.
- 2
Das Pflanzenöl auf die heiße Platte geben und gleichmäßig verteilen.
- 3
Das gewürfelte Lamm- oder Rindfleisch auf die Platte geben und etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- 4
Die gewürfelte Zwiebel und die gehackte grüne Paprikaschote zum Fleisch geben und weitere 3–4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
- 5
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren mitgaren.
- 6
Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika einstreuen und alles gut vermengen, sodass sich die Aromen verbinden.
- 7
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
- 8
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
18 g
Bewertungen (12)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Braucht deutlich mehr Würze.
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