Saba Misoni (Makrele in Miso-Sauce) Rezept
Saba Misoni ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Makrele in einer aromatischen Miso-Sauce gegart wird. Die Umami-Tiefe des Misos harmoniert dabei wunderbar mit dem zarten, fetthaltigen Fisch.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Saba Misoni (Makrele in Miso-Sauce)
- 1
Die Makrelenfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Wasser, Miso-Paste, Zucker, Sake und Mirin in einem Topf verrühren, bis sich die Miso-Paste und der Zucker vollständig aufgelöst haben.
- 3
Die Makrelenfilets mit der Hautseite nach unten in den Topf legen und die Ingwerscheiben darauf verteilen.
- 4
Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen. Mit einem Falldeckel oder Backpapier abdecken, damit der Fisch bedeckt bleibt, und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- 5
Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten offen köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt und den Fisch schön glasiert.
- 6
Die Hitze abschalten und die Makrele noch einige Minuten in der Sauce ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
- 7
Die Makrelenfilets mit etwas Miso-Sauce beträufelt anrichten und nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
310 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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