Rum Baba Rezept
Rum Baba ist ein klassischer französischer Hefekuchen, der in einem rumgetränkten Sirup eingeweicht wird. Er ist bekannt für seine saftige Konsistenz und seinen reichen Geschmack und wird oft mit Schlagsahne serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Rum Baba
- 1
Warme Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
10 Min. - 2
Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- 3
Eier und geschmolzene Butter zur Hefemischung geben, dann das Mehlgemisch nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
10 Min. - 5
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 6
Den Teig in kleine Portionen aufteilen und in gefettete Baba-Förmchen oder Muffinformen füllen.
- 7
Den Teig erneut etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
30 Min. - 8
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 9
Die Babas 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
22 Min. - 10
Während die Babas backen, den Rumsirup zubereiten: Wasser, Zucker und Rum in einem Topf vermengen.
- 11
Die Mischung unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 12
Den Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 13
Die fertigen Babas aus den Förmchen nehmen und im warmen Rumsirup einweichen, bis sie vollständig getränkt sind.
- 14
Die Rum Babas gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Schlagsahne oder frischen Früchten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Rum Baba
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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