Rote-Bete-Verrines Rezept
Rote-Bete-Verrines sind elegante Schichtvorspeisen mit zarten Rote-Bete-Würfeln und cremiger Ziegenkäsemousse, garniert mit frischen Kräutern für eine frische und farbenfrohe Präsentation.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Verrines
- 1
Die Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Rote-Bete-Würfel in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten weich garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
20 Min. - 3
Die gegarten Rote-Bete-Würfel in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
- 4
Für die Ziegenkäsemousse den Ziegenkäse mit etwas Schlagsahne glatt rühren, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Die Rote-Bete-Würfel als erste Schicht in kleine Gläser oder Verrines füllen.
- 6
Die Ziegenkäsemousse gleichmäßig über die Rote-Bete-Schicht verteilen.
- 7
Mit frisch gehacktem Schnittlauch und einem Petersilienzweig garnieren.
- 8
Die Verrines mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bevor sie serviert werden.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Verrines
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
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Zutaten im Lexikon
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