Rote-Bete-Verrines Rezept
Rote-Bete-Verrines sind elegante Schichtvorspeisen mit zarten Rote-Bete-Würfeln und cremiger Ziegenkäsemousse, garniert mit frischen Kräutern für eine frische und farbenfrohe Präsentation.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Verrines
- 1
Die Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Rote-Bete-Würfel in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten weich garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
20 Min. - 3
Die gegarten Rote-Bete-Würfel in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
- 4
Für die Ziegenkäsemousse den Ziegenkäse mit etwas Schlagsahne glatt rühren, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Die Rote-Bete-Würfel als erste Schicht in kleine Gläser oder Verrines füllen.
- 6
Die Ziegenkäsemousse gleichmäßig über die Rote-Bete-Schicht verteilen.
- 7
Mit frisch gehacktem Schnittlauch und einem Petersilienzweig garnieren.
- 8
Die Verrines mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bevor sie serviert werden.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Verrines
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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