Rosquillas de San Isidro (Madrider Krapfen) Rezept
Rosquillas de San Isidro sind traditionelle spanische Krapfen aus Madrid, verfeinert mit Zitronenschale und Anislikör, die typischerweise während des San-Isidro-Festes genossen werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rosquillas de San Isidro (Madrider Krapfen)
- 1
Mehl, Backpulver und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen.
- 2
Eier, Olivenöl, Anislikör, Zitronenabrieb und eine Prise Salz zu den trockenen Zutaten geben.
- 3
Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- 4
Aus dem Teig kleine Ringe von etwa 5 cm Durchmesser formen, indem man kleine Portionen zu Rollen formt und die Enden miteinander verbindet.
- 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Min. - 6
Die Krapfen portionsweise von allen Seiten goldbraun ausbacken, jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite.
5 Min. - 7
Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
2 Min. - 8
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rosquillas de San Isidro (Madrider Krapfen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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