Rosmarin-Meersalz-Brot Rezept

Zubereitung Rosmarin-Meersalz-Brot

1. 1

   Lauwarmes Wasser und Zucker in einer großen Schüssel vermischen, dann die Hefe darüberstreuen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz und gehackten Rosmarin zur Hefemischung geben und alles verrühren, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den Teig kurz durchkneten, um die Luft herauszulassen, und ihn dann zu einem runden Laib formen oder in eine Kastenform geben.

7. 7

   Für einen runden Laib den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit grobem Meersalz sowie zusätzlichen frischen Rosmarinnadeln bestreuen.

9. 9

   Mit einem scharfen Messer einige flache Einschnitte auf der Teigoberfläche einritzen – das sorgt für ein dekoratives Muster.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

11. 11

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.