Rosmarin-Focaccia auf portugiesische Art Rezept

Zubereitung Rosmarin-Focaccia auf portugiesische Art

1. 1

   Hefe und Zucker in einer großen Schüssel im warmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz, Olivenöl und gehackten Rosmarin zur Hefemischung geben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und zu einer grob rechteckigen Form von etwa 1–2 cm Dicke ausziehen.

7. 7

   Mit den Fingerkuppen den Teig überall eindrücken, um die typischen Vertiefungen zu erzeugen.

8. 8

   Großzügig Olivenöl darüberträufeln und mit zusätzlich gehacktem Rosmarin sowie grobem Salz bestreuen.

9. 9

   Den Teig weitere 20 Minuten ruhen lassen, damit er etwas aufgehen kann.

10. 10

    Die Focaccia im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln und leicht abkühlen lassen, bevor die Focaccia in Stücke geschnitten und serviert wird.