Rosca de Reyes (Dreikönigsbrot) Rezept

Zubereitung Rosca de Reyes (Dreikönigsbrot)

1. 1

   Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe zusammen mit einem Teelöffel Zucker darin auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, den restlichen Zucker, Salz und den geriebenen Orangenabrieb vermischen.

3. 3

   Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefemischung, weiche Butter, Eier und Vanilleextrakt hineingeben.

4. 4

   Alles zu einem Teig verkneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

   10 Min.
5. 5

   Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   120 Min.
6. 6

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

7. 7

   Den Teig kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem ovalen Ring formen.

8. 8

   Die kleine Kunststoff-Babyfigur von unten in den Teig drücken und so im Inneren verstecken.

9. 9

   Den Teig abdecken und weitere 30 bis 45 Minuten gehen lassen.

   38 Min.
10. 10

    Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen glänzt.

11. 11

    Die Oberfläche mit bunten Zuckerfrüchten sowie Zucker oder Hagelzucker dekorieren, sodass es wie Edelsteine aussieht.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.

    28 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.