Risotto mit Feigen und Prosciutto Rezept
Dieses Risotto vereint cremigen italienischen Reis mit der Süße frischer Feigen und dem herzhaften Aroma von Prosciutto – eine köstliche Kombination aus verschiedenen Geschmacksnoten in einem klassischen italienischen Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Risotto mit Feigen und Prosciutto
- 1
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Köcheln bringen und bei niedriger Hitze warm halten.
5 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Den Reis in die Pfanne geben, gut mit dem Öl vermengen und etwa 2 Minuten leicht anrösten.
2 Min. - 4
Den Weißwein angießen und unter ständigem Rühren kochen, bis er weitgehend aufgesogen ist.
2 Min. - 5
Die warme Hühnerbrühe nach und nach kellenweise hinzufügen, dabei häufig rühren und jeweils warten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- 6
Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und gar ist – das dauert etwa 18–20 Minuten.
19 Min. - 7
In der Zwischenzeit die Feigen in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 8
Wenn das Risotto fast fertig ist, die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- 9
Das Risotto vom Herd nehmen und die Hälfte der Feigen vorsichtig unterheben.
- 10
Das Risotto anrichten und mit den restlichen frischen Feigen sowie Scheiben von Prosciutto belegen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Risotto mit Feigen und Prosciutto
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Risotto mit Feigen und Prosciutto Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.