Risotto mit Feigen und Prosciutto Rezept
Dieses Risotto vereint cremigen italienischen Reis mit der Süße frischer Feigen und dem herzhaften Aroma von Prosciutto – eine köstliche Kombination aus verschiedenen Geschmacksnoten in einem klassischen italienischen Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Risotto mit Feigen und Prosciutto
- 1
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Köcheln bringen und bei niedriger Hitze warm halten.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
- 3
Den Reis in die Pfanne geben, gut mit dem Öl vermengen und etwa 2 Minuten leicht anrösten.
- 4
Den Weißwein angießen und unter ständigem Rühren kochen, bis er weitgehend aufgesogen ist.
- 5
Die warme Hühnerbrühe nach und nach kellenweise hinzufügen, dabei häufig rühren und jeweils warten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- 6
Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und gar ist – das dauert etwa 18–20 Minuten.
- 7
In der Zwischenzeit die Feigen in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 8
Wenn das Risotto fast fertig ist, die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- 9
Das Risotto vom Herd nehmen und die Hälfte der Feigen vorsichtig unterheben.
- 10
Das Risotto anrichten und mit den restlichen frischen Feigen sowie Scheiben von Prosciutto belegen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
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Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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