Risotto mit Barolo-Wein Rezept
Risotto mit Barolo-Wein ist ein elegantes italienisches Hauptgericht, bei dem cremiger Arborio-Reis langsam gegart und mit den reichen Aromen eines Barolo-Rotweins verfeinert wird – ein anspruchsvolles und geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Risotto mit Barolo-Wein
- 1
Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und bei niedriger Hitze warm halten.
- 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- 3
Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten anrösten, bis er an den Rändern leicht glasig wird.
- 4
Den Barolo-Wein angießen und rühren, bis er vom Reis größtenteils aufgesogen wurde.
- 5
Die warme Hühnerbrühe kellenlöffelweise hinzufügen, dabei häufig rühren und jeweils warten, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor die nächste Kelle zugegeben wird.
- 6
Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist – das dauert etwa 18–20 Minuten.
- 7
Butter und geriebenen Parmesan unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Das Risotto sofort servieren, nach Belieben mit einem Zweig frischer Petersilie garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
18 g
Bewertungen (5)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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