Rindfleisch mit Oliven Rezept
Rindfleisch mit Oliven ist ein herzhafter mediterraner Eintopf aus zartem Rindfleisch, grünen Oliven und aromatischen Kräutern, die in einer Tomaten-Rotwein-Sauce geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rindfleisch mit Oliven
- 1
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 3
Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
4 Min. - 5
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis sie weich werden.
5 Min. - 6
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, Rinderbrühe und Rotwein dazugießen und alles aufkochen lassen.
3 Min. - 7
Die in Scheiben geschnittenen grünen Oliven und die gehackte frische Petersilie hinzufügen.
- 8
Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
75 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rindfleisch mit Oliven
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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