Rinderfilet mit Rahmsauce Rezept
Ein zartes Rinderfilet, perfekt in der Pfanne angebraten und mit einer reichhaltigen Senf-Rahmsauce serviert – ideal als elegantes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Rinderfilet mit Rahmsauce
- 1
Die Rinderfilets auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es richtig heiß ist.
- 3
Die Rinderfilets je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten – für medium rare reicht diese Zeit gut aus.
- 4
Die Filets aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
- 5
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter zerlassen.
- 6
Die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis beides weich und aromatisch ist.
- 7
Den Weißwein dazugießen und aufkochen lassen, bis er sich auf die Hälfte reduziert hat.
- 8
Sahne und Dijon-Senf in die Pfanne geben und alles gründlich verrühren.
- 9
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- 10
Die Rahmsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Die ruhenden Rinderfilets auf Tellern anrichten, großzügig mit der Rahmsauce übergießen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
38 g
Bewertungen (2)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Deine Bewertung
Dir hat das Rinderfilet mit Rahmsauce Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.