Rind mit Zucchini Rezept

Zubereitung Rind mit Zucchini

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen.

   3 Min.
3. 3

   Die Fleischwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten kräftig anbraten.

   5 Min.
4. 4

   Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark zum Fleisch geben, alles gut verrühren und einige Minuten mitköcheln lassen.

   5 Min.
5. 5

   Wasser oder Rinderbrühe angießen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis das Rindfleisch schön zart ist.

   45 Min.
6. 6

   In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

7. 7

   Sobald das Fleisch zart ist, die Zucchinistücke in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ohne Deckel weitere 10–15 Minuten garen, bis die Zucchini weich, aber noch leicht bissfest sind.

   12 Min.
8. 8

   Die Würzung nach Geschmack anpassen und das Gericht vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.