Reblochon-Gratin Rezept
Reblochon-Gratin ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Savoyen-Region. Dünn geschnittene Kartoffeln werden mit Reblochon-Käse, Zwiebeln und Sahne geschichtet und im Ofen zu einem cremigen, goldbraun überbackenen Comfort-Food gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Reblochon-Gratin
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 4
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 5
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- 6
Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- 7
Die angedünsteten Zwiebeln auf den Kartoffeln verteilen.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- 9
Den Reblochon-Käse waagerecht halbieren, sodass zwei runde Scheiben entstehen.
- 10
Eine Käsehälfte mit der Rinde nach oben auf die Kartoffel-Zwiebel-Schicht legen.
- 11
Die restlichen Kartoffelscheiben als nächste Schicht darauf verteilen.
- 12
Erneut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- 13
Die zweite Käsehälfte mit der Rinde nach oben obenauf legen.
- 14
Die Schlagsahne gleichmäßig über den Gratin gießen.
- 15
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
30 Min. - 16
Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
18 Min. - 17
Den Gratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Reblochon-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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