Rape Alangostado (Seeteufel wie Hummer) Rezept
Rape Alangostado ist ein spanisches Gericht mit Seeteufel, der in einer reichhaltigen Tomaten-Paprika-Sauce gegart wird und an den Geschmack von Hummer erinnert. Das Gericht hebt die feste Textur und den milden, süßlichen Eigengeschmack des Seeteufels hervor.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rape Alangostado (Seeteufel wie Hummer)
- 1
Den Seeteufel gründlich putzen und in große Stücke schneiden.
- 2
Die Seeteufelsücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis er duftet.
- 5
Die gehackte Zwiebel und die grüne Paprika dazugeben und weich dünsten.
- 6
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles zu einer dickflüssigen Sauce einkochen lassen.
- 7
Eine Prise geräucherten Paprika hinzufügen und gut umrühren.
- 8
Die Seeteufelsücke in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
- 9
Weißwein und Fischfond angießen und alles aufkochen lassen.
- 10
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar und zart ist.
- 11
Frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Würzung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
12 g
Bewertungen (2)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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