Queso Fundido mit Poblano-Streifen Rezept
Queso Fundido con Rajas ist eine traditionelle mexikanische Vorspeise aus geschmolzenem Käse mit angebratenen Poblano-Paprika-Streifen und Zwiebeln. Es wird warm serviert und typischerweise mit Tortillas oder Chips genossen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Queso Fundido mit Poblano-Streifen
- 1
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und Pflanzenöl hineingeben.
- 2
Die in Streifen geschnittene Poblano-Paprika und die in Ringe geschnittene weiße Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht angeröstet sind.
5 Min. - 3
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne den geriebenen Oaxaca-Käse (oder eine Mischung aus Mozzarella und Monterey Jack) bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht blasig ist.
5 Min. - 5
Die angebratene Poblano-Paprika und Zwiebelmischung zum geschmolzenen Käse geben und alles gut verrühren.
- 6
Weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt und gleichmäßig vermischt ist.
2 Min. - 7
Die Masse in eine vorgewärmte Servierschüssel umfüllen und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
- 8
Sofort mit warmen Maistortillas oder Tortilla-Chips zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Queso Fundido mit Poblano-Streifen
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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