Pseftokeftedes (Falsche Fleischbällchen mit Linsen) Rezept
Pseftokeftedes sind traditionelle griechische vegetarische Fleischbällchen aus roten Linsen und aromatischen Kräutern – eine schmackhafte und gesunde Alternative zu Fleischgerichten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pseftokeftedes (Falsche Fleischbällchen mit Linsen)
- 1
Die roten Linsen etwa 1 Stunde in Wasser einweichen, bis sie weich werden, dann gut abtropfen lassen.
60 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und frische Minze fein hacken.
- 3
In einer Schüssel die eingeweichten Linsen mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie und der Minze vermengen.
- 4
Semmelbrösel, Mehl, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer zur Masse geben und alles gut vermischen, bis ein fester Teig entsteht.
- 5
Die Masse 15 Minuten ruhen lassen, damit sie die Flüssigkeit aufnimmt und fester wird.
15 Min. - 6
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Aus der Masse mit den Händen kleine ovale oder runde Bällchen formen.
- 8
Die Bällchen portionsweise etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 9
Die fertigen falschen Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Warm servieren, nach Belieben mit Tzatziki oder Zitronenspalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pseftokeftedes (Falsche Fleischbällchen mit Linsen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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