Pozole Blanco (Weißer Hominy-Eintopf) Rezept

Zubereitung Pozole Blanco (Weißer Hominy-Eintopf)

1. 1

   Das Schweinefleisch gründlich abspülen und in große Stücke schneiden.

2. 2

   Schweinefleisch, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt in einen großen Topf geben und mit so viel Wasser bedecken, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist.

3. 3

   Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

4. 4

   Während das Fleisch kocht, den Hominy aus der Dose abspülen und abtropfen lassen. Bei getrocknetem Hominy diesen über Nacht einweichen und anschließend weich kochen.

5. 5

   Sobald das Fleisch zart ist, aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Zutaten zu entfernen, und die klare Brühe zurück in den Topf geben.

6. 6

   Das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen, überschüssiges Fett und Knochen entfernen, und zusammen mit dem Hominy zurück in die Brühe geben.

7. 7

   Nach Geschmack salzen und weitere 20–30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

8. 8

   Den Pozole heiß servieren, mit traditionellen Beilagen wie geriebenem Weißkohl, Radieschenscheiben, gehackter Zwiebel, frischem Koriander, Limettenspaltен sowie Tostadas oder Tortilla-Chips.