Potaje de Vigilia (Karwocheneintopf) Rezept

Zubereitung Potaje de Vigilia (Karwocheneintopf)

1. 1

   Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Die Kichererbsen abgießen und abspülen, dann in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen.

3. 3

   Eine Prise Salz hinzufügen und die Kichererbsen etwa 1 bis 1,5 Stunden weich kochen.

4. 4

   Den Spinat waschen und grob hacken.

5. 5

   Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

6. 6

   In einer separaten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.

7. 7

   Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

8. 8

   Das Tomatenmark einrühren und einige Minuten unter ständigem Rühren anrösten.

9. 9

   Wasser oder Gemüsebrühe zur Tomatenmischung geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis eine Basis für den Eintopf entsteht.

10. 10

    Sobald die Kichererbsen weich sind, die Tomaten-Zwiebel-Mischung sowie den gehackten Spinat in den Topf geben.

11. 11

    Weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Spinat zusammenfällt.

12. 12

    Den Salzkabeljau in leicht siedendem Wasser etwa 10 Minuten pochieren, bis er gar ist, dann abgießen und in Stücke zupfen.

13. 13

    Den gezupften Kabeljau in den Topf geben und vorsichtig unterheben.

14. 14

    Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

15. 15

    Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.