Portugiesische Fleischpastete Rezept

Zubereitung Portugiesische Fleischpastete

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die rote Paprika darin weich dünsten.

3. 3

   Das Rinderhackfleisch hinzugeben und unter Aufbrechen der Klumpen mit einem Holzlöffel krümelig braten.

4. 4

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer unterrühren und alles einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Rotwein hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Masse eingedickt ist; anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. 6

   Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Pieform mit der Hälfte des Teigs auslegen.

7. 7

   Die Fleischfüllung in die ausgelegte Form geben.

8. 8

   Die Füllung mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.

9. 9

   Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Pastete eine goldbraune Farbe bekommt.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

11. 11

    Die Pastete vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.