Polvorones (Mexikanisches Mürbgebäck) Rezept
Polvorones sind traditionelle mexikanische Mürbgebäck-Kekse, die durch ihre krümelige Textur und den Zimtgeschmack charakterisiert werden – perfekt für festliche Anlässe oder als alltägliche Leckerei.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
24
Zubereitung Polvorones (Mexikanisches Mürbgebäck)
- 1
Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem gemahlenen Zimt vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt cremig und glatt rühren.
- 4
Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- 5
Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und mit etwas Abstand auf ein ungefettetes Backblech legen.
- 6
Jede Kugel mit dem Boden eines Glases oder der Hand leicht flachdrücken.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
15 Min. - 8
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten darauf abkühlen lassen.
5 Min. - 9
Die Kekse noch warm in Kristallzucker wälzen, sodass sie rundherum bedeckt sind.
- 10
Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 24 Portionen Polvorones (Mexikanisches Mürbgebäck)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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