Pollo Asado (Spanisches Brathähnchen) Rezept
Pollo Asado ist ein traditionelles spanisches Brathähnchen, das mit geräuchertem Paprika und Knoblauch gewürzt wird und als aromatischer Mittelpunkt jedes Mahls überzeugt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo Asado (Spanisches Brathähnchen)
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch zu einer Marinade verrühren.
- 3
Das ganze Hähnchen abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 4
Die Marinade großzügig über das gesamte Hähnchen einreiben, dabei nach Möglichkeit auch die Bauchhöhle und das Fleisch unter der Haut einbeziehen.
- 5
Das Hähnchen in einen Bräter oder eine Auflaufform legen und entweder 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren oder für intensiveres Aroma bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
15 Min. - 6
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 15 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat und der austretende Fleischsaft klar ist.
75 Min. - 7
Das Hähnchen zur Hälfte der Garzeit mit dem Bratensaft aus der Form übergießen.
- 8
Das fertig gebratene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 9
Das Pollo Asado nach Belieben mit frischer Petersilie und Zitronenspalten anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo Asado (Spanisches Brathähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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