Pollo Asado (Spanisches Brathähnchen) Rezept

Zubereitung Pollo Asado (Spanisches Brathähnchen)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Das ganze Hähnchen abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

4. 4

   Die Marinade großzügig über das gesamte Hähnchen einreiben, dabei nach Möglichkeit auch die Bauchhöhle und das Fleisch unter der Haut einbeziehen.

5. 5

   Das Hähnchen in einen Bräter oder eine Auflaufform legen und entweder 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren oder für intensiveres Aroma bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

   15 Min.
6. 6

   Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 15 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat und der austretende Fleischsaft klar ist.

   75 Min.
7. 7

   Das Hähnchen zur Hälfte der Garzeit mit dem Bratensaft aus der Form übergießen.

8. 8

   Das fertig gebratene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.

   10 Min.
9. 9

   Das Pollo Asado nach Belieben mit frischer Petersilie und Zitronenspalten anrichten und servieren.