Pollo Asado Al Achiote (Gegrilltes Hähnchen mit Achiote) Rezept
Pollo Asado al Achiote ist ein aromatisches Grillhähnchen aus Mexiko, das in einer leuchtenden Achiote-Paste mit Zitrusfrüchten und Gewürzen mariniert wird und so eine charakteristische Farbe und einen intensiven Geschmack erhält.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo Asado Al Achiote (Gegrilltes Hähnchen mit Achiote)
- 1
Achiote-Paste, Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl in einem Mixer glatt pürieren, um die Marinade herzustellen.
- 2
Die Hähnchenstücke in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel legen und die Marinade darübergießen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
- 3
Das marinierte Hähnchen mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
120 Min. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 5
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und die Stücke je Seite etwa 6–8 Minuten grillen, bis sie vollständig durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.
16 Min. - 6
Das gegrillte Hähnchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 7
Das Pollo Asado nach Belieben mit Reis, Bohnen oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo Asado Al Achiote (Gegrilltes Hähnchen mit Achiote)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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