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Pollo Al Pastor (Mariniertes gegrilltes Hähnchen)
HauptgerichteMittel4.4

Pollo Al Pastor (Mariniertes gegrilltes Hähnchen) Rezept

Pollo al Pastor ist ein mexikanisches Gericht mit marinierten gegrillten Hähnchenschenkeln in einer aromatischen Mischung aus Ananas, Chili und Gewürzen – inspiriert von den typischen Al-Pastor-Aromen.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Pollo Al Pastor (Mariniertes gegrilltes Hähnchen)

  1. 1

    Ananassaft, Guajillo-Chilipulver, Achiote-Paste, Knoblauch, Weißweinessig, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und alles glatt pürieren, um die Marinade herzustellen.

  2. 2

    Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen, die Marinade darübergießen und darauf achten, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

  3. 3

    Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

    5 Min.
  4. 4

    Das Hähnchen etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis es vollständig durchgegart ist und an den Rändern leicht angeröstet ist.

    16 Min.
  5. 5

    Das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

    3 Min.
  6. 6

    Auf warmen Maistortillas servieren und nach Belieben mit gewürfelter Zwiebel, gehacktem Koriander und Ananasstücken belegen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo Al Pastor (Mariniertes gegrilltes Hähnchen)

581
kcal
43.6g
Protein
9.7g
Kohlenhydr.
40g
Fett
Kalorien581.0 kcal(29%)
Protein43.6 g(87%)
Kohlenhydrate9.7 g(4%)
davon Zucker8.5 g(17%)
Fett40.0 g(51%)
davon gesättigt8.9 g(45%)
Ballaststoffe1.5 g(6%)
Natrium683.1 mg(30%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C21.2 mg(27%)
Calcium32.9 mg(4%)
Eisen2.2 mg(16%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

KreuzkümmelZwiebelKorianderAchiote-PasteMaistortillaKnoblauchOreganoGuajillo-ChilipulverAnanasSalzWeißweinessig