Guajillo-Chilipulver

Guajillo-Chilipulver wird aus getrockneten Guajillo-Chilis gemahlen, einer der beliebtesten Chilisorten Mexikos. Die Schoten haben eine tiefrote Farbe und einen charakteristischen Geschmack, der fruchtig und leicht beerig ist, mit einer milden bis mittleren Schärfe. Das Pulver verleiht Gerichten eine wunderschöne rote Farbe und ein komplexes Aroma mit leichten Noten von Preiselbeere und Tee. In der mexikanischen Küche ist es unverzichtbar für Mole-Saucen, Enchilada-Saucen, Marinaden und Schmorgerichte. Hobbyköche schätzen es als vielseitiges Gewürz, das auch in Suppen und Eintöpfen wunderbar harmoniert.