Pollo a la Veracruzana (Hähnchen auf Veracruz-Art) Rezept
Pollo a la Veracruzana ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der Region Veracruz. Hähnchen wird darin in einer würzigen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und aromatischen Kräutern gegart, die mediterrane Einflüsse widerspiegeln.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo a la Veracruzana (Hähnchen auf Veracruz-Art)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne die in Ringe geschnittene Zwiebel glasig dünsten.
- 6
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
- 7
Die gehackten Tomaten, grünen Oliven, Kapern, das Lorbeerblatt, getrockneten Oregano und Thymian einrühren.
- 8
Weißwein und Hühnerbrühe angießen und die Mischung kurz aufkochen lassen.
- 9
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und etwas Sauce darüberlöffeln.
- 10
Die Pfanne offen in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen etwa 30–40 Minuten backen, bis es gar und zart ist.
- 11
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 12
Heiß servieren, die Sauce über das Hähnchen löffeln und nach Belieben mit Reis oder warmen Tortillas reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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