Pollo a la Veracruzana (Hähnchen auf Veracruz-Art) Rezept
Pollo a la Veracruzana ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der Region Veracruz. Hähnchen wird darin in einer würzigen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und aromatischen Kräutern gegart, die mediterrane Einflüsse widerspiegeln.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo a la Veracruzana (Hähnchen auf Veracruz-Art)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 5
In derselben Pfanne die in Ringe geschnittene Zwiebel glasig dünsten.
4 Min. - 6
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die gehackten Tomaten, grünen Oliven, Kapern, das Lorbeerblatt, getrockneten Oregano und Thymian einrühren.
- 8
Weißwein und Hühnerbrühe angießen und die Mischung kurz aufkochen lassen.
2 Min. - 9
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und etwas Sauce darüberlöffeln.
- 10
Die Pfanne offen in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen etwa 30–40 Minuten backen, bis es gar und zart ist.
35 Min. - 11
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 12
Heiß servieren, die Sauce über das Hähnchen löffeln und nach Belieben mit Reis oder warmen Tortillas reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo a la Veracruzana (Hähnchen auf Veracruz-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Pollo a la Veracruzana (Hähnchen auf Veracruz-Art) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.