Poitou Schwarzer Käsekuchen Rezept
Der Poitou Schwarze Käsekuchen ist ein cremiges Dessert aus der französischen Region Poitou. Er besticht durch eine reichhaltige Frischkäsebasis und einen charakteristischen, dunkel gefärbten Belag aus Kakao und Pfeffer, der ihm ein unverwechselbares Aroma und eine besondere Optik verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Poitou Schwarzer Käsekuchen
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Vollkornkekse in einer Schüssel zu feinen Bröseln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermischen.
- 3
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform fest andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
- 4
Den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren.
- 5
Den Zucker hinzufügen und alles cremig und luftig aufschlagen.
- 6
Die Eier nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- 7
Vanilleextrakt und saure Sahne hinzufügen und alles glatt und gleichmäßig verrühren.
- 8
Die Frischkäsemasse gleichmäßig über den vorbereiteten Keksboden in der Springform gießen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.
55 Min. - 10
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen noch 1 Stunde darin abkühlen lassen, damit keine Risse entstehen.
60 Min. - 11
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
240 Min. - 12
Für den dunklen Belag dunkles Kakaopulver, Puderzucker und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer miteinander vermischen.
- 13
Die gekühlte Oberfläche des Käsekuchens kurz vor dem Servieren gleichmäßig mit der dunklen Mischung bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Poitou Schwarzer Käsekuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
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Zutaten im Lexikon
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