Pogaca (Einfaches Brötchen) Rezept
Pogaca ist ein traditionelles türkisches Brötchen, das weich und fluffig ist – ideal zum Frühstück oder als Snack. Dieses einfache Rezept ergibt warme, goldbraune Brötchen mit einer zarten Krume.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Pogaca (Einfaches Brötchen)
- 1
In einer großen Schüssel die lauwarme Milch, den Zucker und die Hefe verrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
10 Min. - 2
Joghurt, Öl, das verquirlte Ei (das Eigelb zum Bestreichen beiseitelegen) und Salz zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.
- 3
Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
9 Min. - 5
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 6
Den Teig in gleich große Stücke teilen (etwa 12–16 Stück) und jedes Stück zu einem kleinen ovalen oder runden Brötchen formen.
- 7
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Die Oberseiten der Brötchen mit dem beiseitegelegten Eigelb bestreichen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
23 Min. - 10
Die Pogaca vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Pogaca (Einfaches Brötchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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