Pla Sam Rot (Fisch in Drei-Geschmacks-Sauce) Rezept
Pla Sam Rot ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einem ganzen gebratenen Fisch, der mit einer würzigen, süßen und scharfen Drei-Geschmacks-Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker übergossen wird – ein perfektes Zusammenspiel der Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pla Sam Rot (Fisch in Drei-Geschmacks-Sauce)
- 1
Den Fisch säubern und auf beiden Seiten einschneiden, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnimmt.
- 2
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8 Min. - 3
In einem separaten Topf Wasser, Fischsauce, Tamarindenpaste, Palmzucker, fein gehackten Knoblauch, gehackte Chilischote und gehackte Schalotte miteinander vermengen.
- 4
Die Sauce aufkochen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5 Min. - 5
Die Drei-Geschmacks-Sauce gleichmäßig über den gebratenen Fisch gießen, mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pla Sam Rot (Fisch in Drei-Geschmacks-Sauce)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Pla Sam Rot (Fisch in Drei-Geschmacks-Sauce) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.